Nutrizione e apparato digerente

Nutrizione e Chirurgia

un binomio fondamentale

Un’alimentazione corretta nel periodo perioperatorio (prima e dopo l’intervento) è oggi riconosciuta come un fattore determinante nel recupero post-chirurgico. Non si tratta solo di “mangiare sano”, ma di garantire all’organismo le condizioni ottimali per affrontare lo stress chirurgico e per attivare efficacemente i processi di guarigione.

Prima dell’intervento

Nel pre-operatorio, una dieta bilanciata e mirata ha l’obiettivo di:

• Prevenire carenze nutrizionali (ferro, vitamina D, proteine, micronutrienti), che possono compromettere la cicatrizzazione e il recupero

• Supportare il sistema immunitario, riducendo il rischio di infezioni post-operatorie

• Ottimizzare la funzionalità intestinale, prevenendo stitichezza o alterazioni del transito che potrebbero complicare il decorso

• Ridurre l'infiammazione sistemica, soprattutto nei pazienti con sindrome metabolica o obesità

• Migliorare lo stato nutrizionale complessivo, soprattutto nei pazienti fragili o anziani

In alcuni casi selezionati, si può considerare una preabilitazione nutrizionale, con supporti proteici o integrazione specifica, sulla base delle linee guida ESPEN.

Dopo l’intervento

Nel post-operatorio, l’alimentazione diventa uno strumento terapeutico vero e proprio, con effetti su:

• Riparazione e rigenerazione dei tessuti, grazie all’apporto di proteine di alta qualità, vitamine (A, C, E) e zinco

• Controllo dell’infiammazione post-chirurgica, riducendo il rischio di complicanze

• Recupero del tono muscolare e della forza, prevenendo la sarcopenia

• Ripristino della motilità intestinale, grazie a fibre solubili e idratazione adeguata

• Equilibrio del microbiota intestinale, spesso alterato da antibiotici e stress chirurgico

Il tipo di dieta post-operatoria varia in base al tipo di intervento, ma il principio guida resta la gradualità: si parte con cibi leggeri e digeribili, per poi tornare progressivamente a un’alimentazione completa e personalizzata.